Product zoeken

Openingstijden

winkel / showroom 

 

Di: 10:00 - 17:30

Wo: 10:00 - 17:30

Do: 10:00 - 17:30

Vr: 10:00 - 17:30

Za: 10:00 - 15:00

 

Bezoekadres 

BASBQ BBQ Speciaalzaak

Loopkantstraat 14B

5405 NB Uden

 

Telefonisch bereikbaar

van maandag tm zaterdag 

Tel. 0413-322798

 

Vleesbijbel - Gertjan Kiers

€ 29,99
Omschrijving

Vleesbijbel- Gertjan Kiers 

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad. 
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

De Vleesbijbel is een prachtig werk voor iedereen die alles – werkelijk álles – wil weten over het bereiden van vlees. Dat begint bij het uitbenen, splitsen en verdelen van complete koeien, schapen en varkens. De vang, de bavet, de dwars gesneden sucade (die je niet suddert, maar bakt als biefstuk), met dit boek in de hand weet je ze precies te zitten. Je leert hoe lang vlees moet rijpen, welke bereiding je kiest, hoe je soorten steaks kunt herkennen, wat je met de poten of de staart kunt aanvangen. En dat allemaal gepresenteerd met heldere stap-voor-stapfoto’s. Werk de Vleesbijbel door, en je mag jezelf gerust amateurslager noemen.

Nederlands Dagblad

Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze gepassioneerde slager en gastdocent je de kneepjes van het slagersvak. 

Gepassioneerde naslagwerk.

Proef het vakmanschap van de Keurslager 

'Van iemand me zo veel kennis en enthousiasme over zijn vak lees je graag een boek.'

Elsevier
Betaal veilig met 
 
Gratis verzenden vanaf
 

€ 150,-

Pakket bezorging door

 

Bestellingen worden van maandag tm zaterdag verstuurd
 
 
Volg en Like ons op
 

Wij maken gebruik van cookies om onze website te verbeteren, om het verkeer op de website te analyseren, om de website naar behoren te laten werken en voor de koppeling met social media. Door op Ja te klikken, geef je toestemming voor het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring.