Solis Vac Premium

Solis Vac Premium Vacuümmachine

Dankzij de twee verschillende gebruikersmodi van de Solis Vac Premium én de Instant Seal functie houd je droge, vochtige én kwetsbare voedingsmiddelen langer goed en fris, waarbij de smaakaroma’s behouden blijven. Wanneer je de gevacümeerde producten in de diepvries bewaart, blijven deze maar liefst een jaar bruikbaar (bij ongevacümeerde producten is dit gemiddeld een maand of drie). Nagenoeg alle levensmiddelen laten zich vacumeren met dit solide systeem. Van vloeibare substanties als marinades en sauzen tot compacte producten als vlees, kip en groenten.

De vacuümmachine is compact en beschikt over een handig opbergvak in het apparaat voor de meegeleverde vacuümslang en de folierollen. Tevens beschikt de vacuümmachine over een opbergvak voor het netsnoer. Makkelijk voor wanneer je het apparaat op wilt bergen in een van de keukenkastjes. Daarnaast beschikt deze machine over een lekbak die uitneembaar en dus eenvoudig te legen is.

De machine is geschikt voor vacuümzakken, vacuümfolie en bewaar containers. De Solis Vac Premium wordt dan ook geleverd met een handig startpakket (vacuümslang, 2 x 5 Opbergzakken 20×30 cm en 30×40 cm), zodat je meteen aan de slag kunt gaan.

Het bedienen van de Solis Vac Premium gaat simpel via het bedieningspaneel op de vacuümmachine. Het is mogelijk om zowel handmatig als automatisch te vacumeren. De Pulse Vacuum functie geeft de mogelijkheid om handmatig de fijn instelling van het vacuüm te bepalen. Hierdoor behaal je eenvoudig elk gewenst resultaat.

Specificaties:

• Afmeting 37x7x14,5 cm (lxhxd)
• Drie vacumeer-standen (droog / nat / pulse)
• Druk tot -0,8 bar
• Kleur zilver / zwart
• Uitneembare lekbak
• Inclusief vacuümslang voor gebruik in combinatie met vacumeerdozen
• Starters set vacuumzakken (5x zak 20×30 cm en 5x zak 30×40 cm)

Geschikt voor Vacuumzakken.

Vacumeren

Door etenswaren te vacumeren kun je de houdbaarheid en versheid van de producten tot wel vijf keer verlengen. Door de lucht aan het product te onttrekken, voorkom je het bederf op een natuurlijke manier. Wanneer je etenswaren gevacümeerd invriest kan het vocht niet uit de etenswaren onttrokken worden. Hierdoor blijft het eten smaakvoller bij het ontdooien, heb je geen overtollig vocht en uitgedroogd eten. Daarnaast voorkom je vriesbrand op het eten wanneer je het gevacümeerd invriest.

Er zijn verschillende soorten vacumeer-machines. Zo kunnen alle machines droog vacumeren en sommige ook nat vacumeren. Wanneer je bijvoorbeeld saus, soep of vlees met een natte marinade wilt vacumeren, moet je een machine hebben die ook nat kan vacumeren. Ook zijn er machines die ook alleen kunnen sealen, zonder het vacumeren. Dit is gemakkelijk wanneer je wel wilt dat er lucht bij blijft zitten. Let bij aanschaf ook op de druk (aantal bar) wat de machine gebruikt. Hoe meer bar, hoe sneller het vacumeren gaat.

Marineren

Wil je een heerlijk stuk vlees marineren maar heb je geen tijd om het 24 uur in de koelkast in te laten trekken? Door het vlees met de marinade te vacumeren trekken de smaken veel sneller in het vlees. Zo hoef je het vlees met de marinade maar een paar uurtjes in te laten trekken in plaats van een hele dag. Dat bespaart dus een hoop tijd.

Pekelen

Vlees en vis kun je ook conserveren door het te pekelen. Hiervoor gebruik je zout met een hoog nitraatgehalte. Je kunt dit gemakkelijk doen door je vlees of vis met het zout te vacumeren. Hierdoor blijft het heel lang houdbaar. Wil je bijvoorbeeld vis of buikspek koud roken? Pekel het dan eerst in een vacuumzak. Na het roken kun je het ook in porties vacumeren om het gerookte product lang te bewaren.

Sous vide garen

Daarnaast kun je gevacumeerde etenswaren ook sous vide garen. Met de sous vide bereidingstechniek zorg je ervoor dat de inhoud op een lage constante temperatuur in circulerend water gegaard wordt. Hierdoor kun je een perfecte en egale garing realiseren.

Wil je bijvoorbeeld een perfect gegaarde sukade serveren? Laat deze dan eerst sous vide garen op lage temperatuur. Wanneer deze gaar is haal je hem uit het sous vide bad en uit de vacuumzak. Vervolgens grill je het vlees nog aan op het barbecue rooster of in een gietijzeren pan. Hierdoor heb je een zacht gegaard stuk vlees met een heerlijk gegrilde buitenkant. Super mals en vol van smaak.